Ficha técnica del pimiento en Madrid
Datos clave para no fallar con el pimiento en Madrid. La diferencia entre los 38-42°C de Aranjuez en julio y los 28-30°C de la sierra norte cambia el calendario, las variedades y las técnicas de protección:
| 🌡️ Temperatura germinación óptima | 25-28°C (alfombrilla térmica obligatoria) |
| 🌱 Días germinación con calor | 8-14 días |
| 📅 Siembra en semillero | 20 ene-10 feb (Aranjuez) / 1-20 feb (capital) / 10-28 feb (sierra) |
| 🌿 Trasplante al exterior | 5-15 may (Aranjuez) / 10-25 may (capital) / 25 may-5 jun (sierra) |
| 📐 Marco de plantación | 50×50 cm (Padrón, Italiano) / 60×60 cm (Lamuyo, California) |
| ⏱️ Ciclo desde trasplante | 75-95 días según variedad |
| ☀️ Pico térmico Madrid | 38-42°C en julio-agosto (malla sombreo obligatoria) |
| 💧 Riego en julio-agosto | Diario por goteo, 2 veces al día (mañana y atardecer) |
| 🍅 Producción esperada por planta | 60-80 frutos Lamuyo / 12-18 California / 40-60 Padrón |
Fechas exactas: cuándo plantar pimientos en Madrid
Sur de Madrid (Aranjuez, vega del Tajo)
El sur de Madrid (Aranjuez, Las Vegas, Ciempozuelos, Titulcia) tiene clima cálido del valle del Tajo con primaveras tempranas y veranos muy soleados. Las heladas tardías son raras después del 1 de mayo.
Fechas para el sur de Madrid:
Siembra en semillero: 20 de enero - 10 de febrero.
Trasplante: 5-15 de mayo.
Primera cosecha: 10-20 de julio.
Madrid capital y corona metropolitana
Madrid capital y la corona (Móstoles, Getafe, Alcalá, Pozuelo, Las Rozas) tienen clima continental medio. Las últimas heladas suelen darse hasta el 25 de abril.
Fechas para Madrid capital y corona:
Siembra en semillero: 1-20 de febrero.
Trasplante: 10-25 de mayo.
Primera cosecha: 20-30 de julio.
Sierra norte (Escorial, Cercedilla, Buitrago)
La sierra norte (San Lorenzo del Escorial, Cercedilla, Manzanares El Real, Buitrago, Lozoya) tiene clima de montaña con heladas tardías hasta finales de mayo en zonas altas.
Fechas para la sierra norte:
Siembra en semillero: 10-28 de febrero.
Trasplante: 25 de mayo - 5 de junio.
Primera cosecha: finales de agosto.
Variedades para el clima continental madrileño
Lamuyo: el pimiento "del centro de España". Alargado verde-rojo de gran calibre (15-20 cm), ciclo medio (85-95 días), muy productivo. Aguanta bien las olas de calor con riego adecuado. La variedad más cultivada en huertos urbanos madrileños.
California Wonder: pimiento dulce grueso de gran calibre. Excelente en Madrid, donde el verano cálido lo madura perfectamente a rojo. Ciclo medio-largo.
Pimiento Italiano dulce: alargado fino, ciclo medio, productivo y precoz. Ideal para Madrid: madura antes que Lamuyo y California.
Padrón: sí, también funciona en Madrid. Ciclo corto, se cosecha verde, muy productivo. Perfecto para terrazas y balcones madrileños.
Numex Big Jim: pimiento picante tipo Anaheim de gran calibre. Funciona muy bien en el sur de Madrid con su clima continental cálido.
Pimiento del Cuerno de Cabra: variedad pequeña dulce, buena producción incluso en macetas grandes.
Tabla comparativa de variedades para Madrid
Comparación de variedades probadas en huerto familiar madrileño con datos de ciclo, calibre y zona ideal según el calor extremo de julio:
| Variedad | Ciclo | Calibre fruto | Resistencia calor | Zona ideal |
|---|---|---|---|---|
| Lamuyo | 85-95 días | Grande 15-20 cm | ★★★★★ | ⭐ Toda Madrid (estrella) |
| California Wonder | 90-100 días | Grande grueso | ★★★★ | Aranjuez, capital con sombreo |
| Italiano dulce | 80-85 días | Alargado fino | ★★★★ | Toda Madrid, productivo y precoz |
| Padrón | 80-90 días | Pequeño verde | ★★★ | Capital, sierra norte |
| Numex Big Jim | 90-100 días | Picante grande | ★★★★★ | Aranjuez (sur cálido) |
| Cuerno de Cabra | 80-90 días | Pequeño dulce | ★★★★ | Macetas en balcones |
Semillero de pimientos en Madrid
El semillero exige 25-28°C de temperatura del sustrato. En Madrid en febrero, con noches de 0-5°C, eso requiere alfombrilla térmica de propagación.
El protocolo es: sustrato de semillero estéril, una semilla por alvéolo a 0,5 cm, cubierto con plástico, sobre alfombrilla a 26°C. Tras germinación (8-14 días), retirar plástico, mantener temperatura ambiente 18-22°C de día y mínimo 15°C de noche, con luz muy intensa (ventana sur o LED de cultivo). Trasplante a maceta individual con 4 hojas verdaderas. Aclimatación al exterior 2 semanas antes del trasplante final.
Cómo plantar pimientos en Madrid: paso a paso
Protocolo completo de 4 pasos para llevar el pimiento desde semilla hasta cosecha en el clima continental madrileño, con la malla de sombreo como protagonista contra el calor extremo de julio: