Qué Plantar en Mayo en España 2026 ▷ Calendario Completo

Mayo en España: el mes clave del huerto y el jardín

España en mayo se divide en tres realidades climáticas muy distintas que determinan qué puedes plantar y cuándo. La temperatura del suelo es el factor que más importa: las semillas de cucurbitáceas y las plantas de calor necesitan tierra a mínimo 15-18°C para germinar y crecer bien. En suelos más fríos, las semillas se pudren y los trasplantes se quedan detenidos hasta que entre calor.

Mediterráneo y sur: plena temporada de verano

Litoral mediterráneo (Comunidad Valenciana, Cataluña litoral, Murcia, Andalucía costa, Baleares) y sur peninsular: mínimas en mayo de 13-17°C, sin riesgo de heladas desde hace semanas, temperatura del suelo de 18-22°C. Es la zona donde mayo es literalmente el pico de plantación — todo lo que quieras plantar se puede plantar con garantía. A finales de mayo, en las zonas más calurosas (Sevilla, Murcia), empiezan a verse los primeros días de 30°C+ que marcan el inicio del estrés térmico para las lechugas y los cultivos de ciclo corto. Planta cuanto antes en mayo para aprovechar la ventana.

Meseta y interior: entran las plantas de calor

Meseta norte y sur, interior de Aragón, Extremadura interior, Castilla-La Mancha (Madrid, Toledo, Ciudad Real, Albacete), La Rioja: mínimas de 7-12°C en mayo. El riesgo de heladas tardías termina en la primera semana de mayo en la mayoría de la meseta, aunque zonas altas (Soria, Teruel, Segovia, Ávila) pueden tener riesgo hasta mediados de mes. Este es el mes clave para el huerto del interior: todo lo que en abril era arriesgado, en mayo es seguro. Trasplanta tomates, pimientos, berenjenas y cucurbitáceas; siembra directa de judías, maíz, calabazas y girasoles.

Norte atlántico: fin de las heladas tardías

Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco y Navarra litoral: mínimas de 9-13°C, con lluvias frecuentes hasta mediados de mes. Suelos más fríos que en el resto de España por la inercia térmica del mar y la nubosidad. Las heladas tardías terminan en la primera semana de mayo en la costa y a mediados de mes en el interior. Mayo es el mes en que por fin los trasplantes de tomate, pimiento y calabacín se pueden hacer con seguridad. En la Cornisa Cantábrica, calabaza, sandía y melón todavía cuesta: muchos hortelanos optan por variedades de ciclo corto y las ponen en invernadero o bajo túnel de plástico hasta junio.

Hortalizas que plantar en mayo

Tomates, pimientos y berenjenas: el trasplante clave

Mayo es el mes por excelencia para el trasplante masivo de solanáceas en la mayor parte de España. Si en abril ya las trasplantaste en el mediterráneo, a mediados de mayo estarán en pleno desarrollo vegetativo; si todavía no las has puesto, en mayo estás todavía a tiempo para cosecha temprana de agosto.

Al trasplantar la tomatera, entierra el plantón profundo —hasta que solo asomen las dos hojas superiores por encima del sustrato. El tallo enterrado desarrolla raíces adventicias a lo largo de toda su longitud y la planta se vuelve mucho más robusta y resistente a la sequía de verano. Con los pimientos y las berenjenas no hagas esto: trasplántalos con el cepellón intacto y sin enterrar el tallo, porque no emiten raíces adventicias. Pon el tutor ya el día del trasplante —ponerlo más tarde, cuando la planta ha crecido, daña las raíces.

Calabacín, pepino, calabaza, sandía y melón

Las cucurbitáceas son el gran grupo que entra en mayo en casi toda España. Son plantas de calor que necesitan suelo a mínimo 15-18°C para germinar, por lo que en la meseta interior y el norte atlántico abril es demasiado frío y mayo es justo el mes ideal. Se pueden sembrar directamente (germinación en 5-7 días con tiempo cálido) o trasplantar desde semillero.

Calabacín: siembra directa o trasplante en mayo. Una sola planta bien regada y abonada da 10-15 calabacines por temporada. Espaciado: 70-100 cm entre plantas. En el mediterráneo y sur, una segunda siembra a finales de junio reemplaza las primeras plantas cuando les ataca la mildiu y el oídio de agosto.

Pepino: siembra directa en mayo en todas las zonas. Variedades de pepino largo holandés en invernadero o cortos tipo "holandés al aire libre" en jardín. Necesita tutor o emparrado: las plantas trepadoras dan más producción y fruta más limpia que las de suelo. Riego muy regular para evitar pepinos amargos.

Calabaza: siembra directa a mediados de mayo en meseta y norte, primera quincena en el mediterráneo. Necesita mucho espacio —al menos 2 metros cuadrados por planta. Si el jardín es pequeño, tutoriza las variedades de calabaza pequeña (como la "butternut" pequeña) en un enrejado.

Sandía y melón: exclusivas del mediterráneo y del sur en mayo. En meseta interior es arriesgado salvo con túnel de plástico hasta junio. En el norte atlántico, solo en invernadero. Necesitan el máximo sol posible y riego muy regular hasta que empiecen a madurar los frutos (momento en el que se reduce el riego para concentrar azúcares).

Judías, maíz y girasoles: siembra directa en mayo

Mayo es el mejor mes del año para la siembra directa de leguminosas de calor y de maíz. Las judías verdes se pueden sembrar en toda España en mayo, tanto las variedades de mata baja (no necesitan tutor, cosecha de 55-60 días) como las de enrame (necesitan tutor o cañas de bambú, cosecha a partir de 70 días pero producen 3-4 veces más por planta). Escalona las siembras cada 15 días hasta mediados de julio para tener cosecha continua hasta septiembre.

El maíz dulce va en bloques (mínimo 3-4 filas de 3-4 plantas, nunca en línea única), porque la polinización es por el viento y las plantas aisladas fructifican mal. Siembra directa en mayo en casi toda la Península (en el norte atlántico, a mediados de mes). Los girasoles en mayo son la flor más agradecida del verano: siembra directa a 2 cm de profundidad, germinan en 7-10 días y florecen en 8-10 semanas. Escoge variedades ramificadas ("ProCut", "Autumn Beauty") para jardín —dan muchas flores más pequeñas y duran más tiempo en flor.

Flores y bulbos para plantar en mayo

Mayo es el mes de las flores de verano. Las plantas de temporada que compras en vivero van directamente a la maceta o al jardín; los bulbos de floración estival entran en la tierra en mayo para florecer a partir de julio y dar color hasta las primeras heladas de otoño.

Zinnias: probablemente la flor anual más agradecida que existe. Se puede sembrar directamente en mayo, crece rápido, florece en 8-10 semanas desde la germinación, no necesita apenas agua cuando está establecida, y produce flores de corte hasta octubre. Perfecta para principiantes y para jardineras de balcón con sol directo.

Petunias y surfinias: reinas indiscutibles de las jardineras y colgantes de verano. Plántalas en mayo y florecerán hasta noviembre en el mediterráneo. Necesitan sol directo, abono regular (tienen mucho apetito de nutrientes por la floración continua) y pellizcar los tallos cada 3-4 semanas para mantener la planta compacta.

Dalias: si no las plantaste en abril, mayo es todavía buen momento en la meseta y el norte. Los tubérculos van a 10-15 cm de profundidad con el "punto de crecimiento" hacia arriba. Pon ya el tutor el día del trasplante. Florecen de julio a las primeras heladas, con flores espectaculares de hasta 25 cm de diámetro en las variedades dinnerplate.

Gladiolos: la flor de corte por excelencia del verano. Plántalos escalonadamente cada 15 días durante mayo y principios de junio para tener varas florales para cortar hasta octubre. Profundidad: 15 cm. No son resistentes a las heladas —en otoño se desentierran los cormos y se guardan para el año siguiente.

Tagetes y cosmos: siembra directa en mayo. Los tagetes son además protectores del huerto —sus raíces secretan sustancias que repelen nematodos del suelo y su aroma mantiene alejados pulgones. Plántalos alrededor de los tomates y los pimientos. Los cosmos son flores altas y aireadas que rellenan huecos del jardín y se autosemillan cada año si dejas algunas flores secarse en la planta.

Hierbas aromáticas: plena temporada de mayo

Mayo es el mes perfecto para plantar todas las aromáticas que en abril era arriesgado. Las aromáticas mediterráneas (romero, tomillo, lavanda, salvia, orégano) se establecen con facilidad en mayo: sustrato muy drenado, sol directo al máximo, y poco abono (el exceso de nitrógeno les da mucho follaje verde pero poco aroma concentrado). Evita regarlas en exceso —casi todas prefieren sequía moderada a suelo constantemente húmedo.

La albahaca por fin se puede plantar en mayo sin riesgo en toda la Península. Es tropical y no tolera noches por debajo de 12°C, condición que mayo cumple en todas las zonas. Plántala cerca de los tomates —además de ahuyentar moscas blancas, mejora el sabor del fruto. Consulta la guía de albahaca en maceta si la vas a cultivar en terraza.

El perejil, cilantro y cebollino se pueden sembrar directamente en mayo, pero conviene ponerlos en una zona con algo de sombra al mediodía en zonas calurosas —el calor extremo les hace "bolting" (subida a flor) y los vuelve amargos. El orégano y la mejorana se plantan como esquejes o plantas ya establecidas de vivero.

Calendario de siembra en mayo por zonas de España

Cómo trasplantar correctamente en mayo

El éxito de un trasplante en mayo depende de tres cosas: el endurecimiento previo de los plantones, el momento del día en el que haces el trasplante, y el riego post-trasplante. Saltarte alguno de los tres te cuesta el 20-50% de las plantas por "shock de trasplante". Hacerlos bien los tres hace que los trasplantes crezcan más rápido que las siembras directas y produzcan semanas antes.

Endurece los plantones 7-10 días antes de trasplantarlos. Si vienes de semillero interior o de invernadero, sácalos progresivamente a la intemperie: día 1, 1 hora en semisombra; días 2-3, 2-3 horas en sol filtrado; días 4-5, 4-5 horas en sol directo, entrando por la noche; días 6-7, todo el día fuera, dentro por la noche si hay menos de 12°C; días 8-10, 24 horas fuera. Un plantón que no se endurece sale quemado, detenido y tarda semanas en recuperarse.

Trasplanta al atardecer o en un día nublado. Trasplantar al mediodía con sol directo es la primera causa de fracaso del trasplante. Al atardecer, el plantón tiene 12 horas de condiciones suaves para reestablecer raíces antes del sol fuerte del día siguiente. Riega el hoyo en profundidad antes de colocar la planta y vuelve a regar inmediatamente después del trasplante.

Riego y acolchado en mayo: preparar el verano

Mayo es el mes en el que se establecen los hábitos de riego que te durarán hasta septiembre. Los trasplantes recientes tienen raíces superficiales y no soportan el estrés hídrico: riega en profundidad cada 2-3 días durante las dos primeras semanas, pasando después a 1-2 riegos profundos semanales conforme la planta se establece. El riego superficial diario es el peor patrón —crea raíces superficiales que no sobreviven al calor de julio.

Aplica un acolchado de 3-5 cm de espesor alrededor de todos los trasplantes una vez que el suelo esté bien caliente (finales de mayo en la meseta interior, antes en el mediterráneo). Los mejores acolchados para el huerto: paja (nunca heno, que contiene semillas de malas hierbas), hojas trituradas, restos de siega de césped (si no has tratado el césped con herbicidas), o compost maduro. El acolchado reduce la necesidad de riego a la mitad y suprime el 80% de las malas hierbas. Para el jardín, es el momento perfecto para instalar riego por goteo si todavía no lo tienes —consulta nuestra guía de mejor kit de riego por goteo de 2026.

Preguntas frecuentes

Preguntas Frecuentes

¿Qué se puede plantar en mayo en España?

Mayo es el mes cumbre para plantar en casi toda España. En el litoral mediterráneo y el sur, el calor ya está instalado: planta tomates, pimientos, berenjenas, pepinos, calabacines, sandías y melones. En la meseta interior y en el norte atlántico, mayo es cuando por fin entran las plantas de calor sin riesgo de heladas tardías. En flores: dalias, gladiolos, zinnias, petunias, geranios y todas las aromáticas, incluida la albahaca (que ya no corre riesgo nocturno por debajo de 12°C). En siembra directa: judías, maíz, calabazas, pepinos y girasoles.

¿Es mayo tarde para plantar tomates en España?

No — mayo es todavía el mes ideal para trasplantar tomates en casi toda España, especialmente en la meseta interior y en el norte atlántico. En el litoral mediterráneo y el sur puedes adelantarlo a abril, pero un trasplante en mayo también funciona perfectamente y produce hasta octubre-noviembre. El único caso donde mayo es "tarde" es si buscas cosecha temprana en junio: para eso habría que haber sembrado en semillero en febrero. Si estás comprando plantones en vivero en mayo, elige tomateras con tallo grueso y entrenudos cortos (no plantas altas y estiradas) porque se establecen mucho más rápido.

¿Cuáles son las flores más fáciles de plantar en mayo?

Las flores más agradecidas para plantar en mayo en España son: zinnias (crecen rápido, florecen de julio a las primeras heladas, mínimo mantenimiento), petunias y surfinias (cascadas de color para jardineras hasta octubre), tagetes o maravillas (florecen todo el verano y repelen plagas del huerto), geranios (plantados en mayo florecen hasta noviembre en el mediterráneo), girasoles de siembra directa (germinan en una semana y florecen en 8-10 semanas), y dalias y gladiolos (bulbos de verano plantados en mayo dan flor desde julio a octubre). Todas se encuentran en viveros a mitad de mes ya listas para trasplante directo.

¿Qué se puede sembrar directamente en mayo?

Mayo es excelente para la siembra directa de hortalizas de ciclo corto y de cucurbitáceas. Siembra directa de judías verdes (cada 15 días de forma escalonada para cosecha continua hasta septiembre), judías de mata baja, maíz dulce, calabacín, calabaza, pepinos, sandía y melón en el mediterráneo, girasoles, zinnias, cosmos, capuchinas, albahaca (ya sin riesgo), y rabanitos. Antes de sembrar, comprueba con el dedo que el sustrato esté templado a 5-7 cm de profundidad: si tienes dudas, riega el bancal 24 horas antes de sembrar para asegurar temperatura uniforme y germinación óptima.

¿Cuánto riego necesitan las plantas recién trasplantadas en mayo?

Los primeros 10-14 días después del trasplante son críticos. Riega en profundidad (hasta que el agua salga por el drenaje en macetas, o hasta que la tierra esté húmeda a 10 cm en bancales) cada 2-3 días la primera semana, pasando luego a riego 1-2 veces por semana conforme la planta establece raíces. En macetas de terraza con sol directo, el riego puede pasar a diario desde mediados de mayo. Evita el riego superficial diario: crea raíces superficiales que no sobreviven al calor de julio. Un riego profundo menos frecuente entrena a la planta a buscar agua en profundidad. Cubre el suelo con un acolchado (paja o mantillo) para reducir a la mitad la necesidad de riego.